วิธีทำปลาเนื้ออ่อนทอดราดพริก

เครื่องปรุงและส่วนผสม ปลาเนื้ออ่อนทอดราดพริก

• ปลาเนื้ออ่อน ควักไส้ออกล้างสะอาด
• ผึ่งให้แห้ง 1 ตัว
• พริกขี้หนูสีแดงโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง
• ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
• น้ำมันสำหรับทอดปลา

วิธี ทำอาหาร ปลาเนื้ออ่อนทอดราดพริก

1.นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ปลาเนื้ออ่อน ลงทอดให้กรอบทั่วตัว ตักขึ้นพักไว้

2.นำน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงผัดให้หอม จึงใส่น้ำมะขาม น้ำตาลปึก น้ำปลาดี คนให้เข้ากัน เคี่ยว พอข้น ชิมรส เมื่อรสดีแล้วยกลงเทบนตัวปลา ตกแต่งด้วย ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงให้สวยงาม