วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

ส่วนประกอบ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
• ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน 1 ตัว
• กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3 ตัว
• หอยแมลงภู่แกะ 5 ตัว
• เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ชิ้น
• กระเทียมสับ 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น
• พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม

วิธี ทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

1. เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว

2. ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา หอยแมลงภู่สดแกะใส่กุ้งกุลาดำที่ทำเรียบร้อยแล้วลงไป ผัดต่อไป

3. ใส่เครื่องปรุงรสน้ำปลา ซอสถั่วเหลืองปรุงรสซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่คะน้า ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเอาไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าเสร็จแล้วเอาไปราดหน้าก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จานรอท่าอยู่แล้ว ยกเสริฟทันที