วิธีทำหอยทอด

ส่วนประกอบ หอยทอด

• หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

• แป้งมัน 2 ถ้วย

• น้ำเปล่า

• เกลือป่น

• ต้นหอมซอย

• พริกไทยป่น

• ซีอิ๊วขาว

• ถั่วงอก

วิธี ทำอาหาร หอยทอด

1.นำแป้งทั้งสองชนิดคือ แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันผสมกับน้ำเปล่า ใส่พริกไทยป่น และเกลือป่นเพียงเล็กน้อยตามด้วยหอมซอย ผสมให้เข้ากันต่อด้วยใส่หอยแมลงภู่ลงไป

2.เตรียมตั้งกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปพอเริ่มร้อนให้เทแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงไปให้กระจายแล้วจึงทอดให้เหลืองโดยพอเหลืองแล้วให้พลิกกลับอีกด้านแล้วตามด้วยเทไข่ใส่ลงไปแล้วค่อยฉีกเป็นชิ้นๆ

3.พลิกกลับด้านอีกครั้งนึงเพื่อทอดให้ไข่สุกทั้งสองด้าน พอทอดได้สุกดีแล้ว ให้กระเถิบไปไว้ด้านข้างของกระทะ ต่อจากนั้นนำถั่วงอกลงไปผัดแล้วจึงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวพอเสร็จแล้วให้ตักถั่วงอกใส่จานแล้วตามโป๊ะหน้าด้วยหอยทอด จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมใส่พริกไทยป่นแล้วตามด้วยราดซอสพริกซักนิด

วิธีทำข้าวผัดทะเลใต้

ส่วนประกอบ ข้าวผัดทะเลใต้

• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

• ข้าวสวย 1 - 2 ถ้วย

• หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว

• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

• ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง 2 ลูก

• สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อกรรเชียงปู 1 อัน

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ 3 ชิ้น

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธี ทำอาหาร ข้าวผัดทะเลใต้

1.ในขั้นตอนแรกให้นำกรรเชียงปู กุ้ง หอยแมลงภู่ ลูกชิ้นปลา ปลาหมึก มาลวกแล้วนำพักไว้

2.ขั้นตอนที่สองให้ตั้งกระทะติดไฟ ใส่น้ำมันพอเริ่มร้อนให้ใส่กรรเชียงปู หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง ลูกชิ้นปลา สับปะรด ผัดสักครู่พอสุก จากนั้นให้ใส่ข้าว ผัดคลุกเคล้าพอให้เข้ากัน

3.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส และพริกไทย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วค่อยใส่หอม จากนั้นผัดให้เข้ากันจนดี ปิดไฟ ตักใส่จานที่เตรียมไว้ รับประทานพร้อมกับต้นหอม แตงกวา และมะนาว