วิธีทำห่อหมกปลาแสนอร่อย

ส่วนประกอบ ห่อหมกปลา

• เนื้อปลา 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)

• ใบกะหล่ำปลี 5 ใบ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

• ใบผักชี 10 ใบ

• พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด (ซอยเป็นเส้นบางๆ)

• ใบมะกรูดซอยละเอียด 4 ใบ

• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

• กะทิ 1 กระป๋อง

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• น้ำปลาดี 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธี ทำอาหาร ห่อหมกปลา
1. เทกะทิประมาณ 1 ถ้วยตวงลงในชามใบใหญ่ (เตรียมกะทิ 1/4 ถ้วยตวงไว้ราดหน้าห่อหมกด้วย) ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป คนจนกะทิกับเครื่องแกงผสมกันดี
2. ใส่เนื้อปลาลงในส่วนผสม คนจนกระทั่งเนื้อปลาผสมกันดีกับกะทิและเครื่องแกง เติมไข่ไก่  น้ำปลา และน้ำตาล คนให้ส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน
3. นำใบกะหล่ำปลีที่ซอยไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที จากนั้นให้นำไปล้างด้วยน้ำเย็น

4. บีบกะหล่ำจนน้ำออกหมด จากนั้นจึงนำไปใส่รองพื้นในถ้วยใบตอง (หรือถ้วยอื่นที่เตรียมไว้ เช่น ถ้วยแก้ว) เสร็จแล้วตักเครื่องแกงที่ผสมดีแล้วจนเกือบเต็มถ้วย นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที
5. นำแป้งข้าวเจ้าไปผสมกับกะทิที่แยกไว้แต่งหน้า คนจนเข้ากันดีแล้วนำไปใส่ไมโครเวฟ อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที
6. หลังจากนึ่งเสร็จ ให้แต่งหน้าด้วยกะทิที่เตรียมไว้ และโรยหน้าด้วย ผักชี  ใบมะกรูด และพริกซอย นึ่งต่อไปอีก 3 นาที แล้วก็จัดใส่จานพร้อมเสิรฟได้เลย