วิธีทำกุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม

ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม

- กุ้งแม่น้ำ 5-6 ตัว
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- งาขาวคั่วบุบพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ฝรั่งและแครอทลวกสุก (ตามชอบ)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมซอสมะขาม

- น้ำมะขามเปียก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะขาม

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และวอสมะเขือเทศลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอให้เดือด ชิมรสตามชอบ ให้ออกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม

วิธี ทำอาหาร กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม

นำกุ้งแม่น้ำที่ล้างสะอาดแล้วชุบแป้งเฉพาะส่วนหัวและหลัง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง พักไว้ให้สเด็ดน้ำมัน นำไปเรียงในจานแล้วราดด้วยซอสมะขามที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยงาขาว พร้อมเสริฟ

กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม จะอร่อย อยู่ที่ กุ้งสด เนื้อแน่น และสามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยผักหลากหลายชนิด ทั้งแครอทและข้าวโพด ฯลฯ

เครดิต : บุรีธารา

วิธีทำข้าวอบ

ขอเสนอ เมนูข้าวอบ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารจากเนื้อกุ้ง ที่ช่วยพัฒนาสมองและพัฒนาเนื้อเยื่อของระบบประสาทและสายตา พร้อมเห็ดสามชนิด ได้แก่ เห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง และเห็ดโคน ที่มีวิตามิน เกลือแร่ที่ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการทั้งทางร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกระดูก และยังมีไขมันต่ำ

เครื่องปรุงและส่วนผสม ข้าวอบ

- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- เห็ดหอมสด หั่นเป็นชิ้นบางๆ 1/3 ถ้วย
- เห็ดเข็มทอง 1/3 ถ้วย
- เห็ดโคน หั่นแบบบางๆ 1/3 ถ้วย
- หอมใหญ่ หั่นเป็นแว่นๆ 1 ถ้วย
- กุ้งแช่บ๊วย แกะทำความสะอาด 12 ตัว
- ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่วละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธี ทำอาหาร ข้าวอบ

1.ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหอมใหญ่และเห็ดจนสุก เติมเนื้อกุ้งลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตามด้วย พริกไทย และงา ผัดจนเข้ากัน

2.ซาวข้าวสารให้สะอาด จากนั้นเติมส่วนผสมที่ผัดเตรียมไว้ (ข้อ 1) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วเอาใส่ในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำเปล่า แล้วหุงข้าว เมื่อข้าวสุกนำมารับประทานกับผักสดตามชอบ

วิธีทำผัดเผ็ดไก่

วันนี้ขอแนะนำ เมนูอาหาร แสนอร่อยกับ วิธีทำผัดเผ็ดไก่ ซึ่งมีรสชาติที่จัดจ้านและได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน รับรองทำดูแล้วจะติดใจด้วยวิธีทำอาหารและการเตรียมที่ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากและพร้อมอิ่มอร่อยกันได้เต็มที่

เครื่องปรุงและส่วนผสม ผัดเผ็ดไก่
• เนื้อไก่ 442 กรัม
• ผิวมะกรูด 4 กรัม
• รากผักชี 2 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 14 กรัม
• กระชาย 6 กรัม
• ตะไคร้ 20 กรัม
• กะปิ 6 กรัม
• โหระพา 10 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 18 กรัม
• น้ำมัน 10 กรัม
• กระเทียม 44 กรัม
• น้ำปลา 17 กรัม
• หอมแดง 28 กรัม
• น้ำเปล่า 536 กรัม
• พริกไทย 2 กรัม
• พริกไทยอ่อน 18 กรัม
• ข่า 12 กรัม
• เกลือ 4 กรัม

(เหมาะสำหรับรับประทาน 4 ท่าน)

วิธี ทำอาหาร ผัดเผ็ดไก่
1.นำหั่นเนื้อไก่เตรียมเอาไว้ ต่อจากนั้นให้โขลกเครื่องแกงก็จะมีกระชาย หอมแดง พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ รากผักชี พริกไทย ผิวมะกรูด ข่า กะปิ กระเทียม เกลือ จนละเอียด
2.เตรียมกระทะตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไป เอาเครื่องแกงที่โขลกละเอียดในขั้นตอนแรกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
3.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเนื้อไก่สุก เติมน้ำลงไปให้พอท่วม เคี่ยวไฟอ่อนๆ งวดลง ตามด้วยปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นโรยหน้าด้วยกระชายหั่นฝอย โหระพา พริกไทยอ่อน
4.เสิร์ฟรับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ

อร่อยเต็มอิ่มไปอีกมื้อสำหรับ วิธีทำอาหารผัดเผ็ดไก่ อีกทั้งยังได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรอีก อาทิเช่น หอมแดง นั้นช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก โหระพา นั้นช่วยแก้จุกเสียด ท้องอืด แน่นท้อง ช่วยเจริญอาหาร ฯลฯ